Réussir ses tomates

 La culture de la tomate n'est pas si facile que cela. C'est une plante sensible aux maladies et dont la culture demande à être conduite de manière particulière pour donner un bon rendement. La jardinier
débutant sera parfois déçu par ses premières tentatives.
Plusieurs recommandations peuvent lui permettre de mieux maîtriser cette culture.

Semer et planter au bon moment

Si on pratique soit même ses semis, il faut semer en godets 6 à 8 semaines avant la plantation en pleine terre. Un semis trop précoce va conduire à garder les plants en godets plus longtemps que nécessaire et ils vont dépérir et mettre du temps à démarrer après la plantation. Si on achète les plants, qui sont la plupart du temps forcés en serre, il faut les acheter bien portant, bien verts et sans fleurs, dont la présence témoigne d'un semis trop précoce, et qui ne donneront de toute façon pas de fruits.

La culture du pois asperge

 Le pois asperge (ou pois ailé) est une fabacée sauvage originaire du bassin méditerranéen (lotier pourpre). En France, elle ne subsisterait que dans le Var.
Cette plante a été cultivée autrefois pour ses gousses comestibles.
Elle l'est toujours dans certains pays d'Europe de l'est. En France, sa culture a été abandonnée.
C'est un légume original facile à cultiver dans un potager amateur. Sa gousse se consomme entière comme les pois gourmand et son goût d'asperge (d'où son nom) est très délicat. Ses fleurs pourpres en font une plante très décorative.

La culture du soja edamame

 Le soja edamame est un soja cultivé au potager qui se consomme frais. En japonais, «édamamé» signifie «haricot branche» car pour la conservation des fèves après la récolte, les gousses sont traditionnellement laissées sur le pied après effeuillage.
C'est une fabacée particulièrement intéressante sur le plan nutritionnel car elle est très riche en protéine.
De plus ses fèves ont un goût très fin.
Seule contrainte, les gousses ne contiennent que 3 graines et sont assez difficiles à écosser (voir § Cuisine).

La culture du Yacon

Le yacon, ou poire de terre (sa chair à la texture de la poire) est une plante tubéreuse vivace d'origine sud américaine. Il a été introduite en France au XIXè siècle mais n'a pas connu le succès espéré. Pourtant sa culture est très facile.
(voir la fiche de culture).

La culture de la cyclanthère

La cyclanthère, ou achocha, est une cucurbitacée d'origine sud américaine. Ce légume est méconnu. Pourtant sa culture est très facile (voir la fiche de culture) et il est très intéressant tant comme culture que pour la cuisine.

Caractéristiques

La cyclanthère est une cucurbitacée grimpante au feuillage léger, aux fleurs discrètes mais odorantes et aux fruits curieux et délicieux. Si elle se plait, elle peut avoir un développement important. Elle est très productive et un ou deux pieds sont suffisants pour une famille. Elle n'est sensible à aucune maladie.

Voir la fiche de culture

La culture des choux chinois

Les choux dits «chinois» sont des légumes bisannuels de la familles des brassicaées (ex crucifères) dont la culture se fait en fin d'été et en automne.

Ce sont des légumes à croissance très rapide.

Il en existe deux familles principales, qui hébergent plusieurs variétés :

• les Pé-TsaÏ (image supérieure) sont des choux pommés à pomme longue et moyennement dense
• les Pak-Choï (image inférieure) sont des choux non pommés  dont les feuilles sont à côtes, un peu comme des bettes.

La culture de la patate douce

La patate douce est devenue un légume presque commun sur les marchés. Sa culture dans un potager est relativement simple.

Faire ses plants, c'est simple

Image 1

Les plants de patate douce ne sont en général pas donnés dans les jardineries. Aussi est-il intéressant de les faire soi-même. Il suffit d'un tubercule acheté en magasin bio; souvent ceux que l'on trouve en magasin standard ou sur les marchés ont été traités pour assurer leur conservation.

A partir de fin janvier et en février, découper le tubercule en tranches de 3 cm environ (ou dans le sens de la longueur si le tubercule est de petite taille) et déposer les tranches dans une barquette sur une couche de terreau humide (Image 1) en les enfonçant d'un cm. Placez la barquette dans un endroit chaud (au moins 20°C). Maintenir l'humidité.